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Retrouvez l’expertise d’Educagri éditions dans ce manuel scolaire numérique, pensé par et pour les enseignants de l’enseignement agricole pour accompagner les enseignants et étudiants en productions animales ou en sciences des aliments dans différents diplômes, du BTSA aux écoles d’ingénieurs.

Comprendre les pratiques des éleveurs et les déterminants de la qualité des viandes

Une synthèse des connaissances tant en zootechnie que dans le domaine de la technologie des viandes
Une liaison permanente entre les pratiques des éleveurs et les déterminants de la qualité des viandes
De nombreux schémas, illustrations et tableaux issus des fondements scientifiques
Deux niveaux de lecture : un premier niveau de connaissances de base et un second niveau d’approfondissement
Un glossaire de 160 termes en fin d’ouvrage.

Une licence enseignant offerte pour 15 licences achetées.

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